Alacsony glikémiás indexű étrend. Alacsony glikémiás indexű ételek
7 recept, amikkel könnyebb lesz nemet mondani az édességekre
Szerző: Szimpatika A glikémiás index rövidítve: GI az egyes élelmiszerek kJ-nyi mennyiségének vércukoremelő képessége a szőlőcukorhoz képest, százalékban. Vércukorszinten a vér szőlőcukor-tartalmát értjük, bár más cukor, elsősorban gyümölcscukor is található benne.
A vérben megjelenő szőlőcukor hatására a szervezet inzulint termel, hogy a sejtek képesek legyenek a szőlőcukor felvételére.
Mit érdemes tudni a glikémiás indexről? A glikémiás index annak a mutatója, hogy az élelmiszerek mennyire befolyásolják a szervezet vércukorszabályozását, mennyire vannak hatással a szervezet vércukorszintjének hirtelen változásaira. A GI-ről nap mint nap hallhatunk a diétás étrendek, cukorbetegség, inzulinrezisztencia kapcsán. Az emberi szervezet számára a legjobb, ha a vércukorszint mindig a normál tartományban van, ezért az alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztása javasolt, kiemelten a cukorbetegségben szenvedők számára. De mit kell tudni pontosan a glikémiás indexről?
A hirtelen vércukoremelkedés átmeneti inzulin-túltermelést okoz, aminek következtében az étkezés után órával átmenetileg leesik a vércukorszint jojó-effektusami éhségérzetet és kísértést okoz.
Ismert, hogy pl. Amelyik tápláléknak alacsony volt a glikémiás indexe, arra ráfogták, hogy fogyasztó hatású, amelyiknek meg magas, arra azt mondták, hogy hizlaló.
A nézet meglehetősén népszerű volt, azonban az elvégzett kísérletek nem igazolták. Ennek az elméletnek az a legnagyobb hibája, hogy az alacsony glikémiás indexű ételek nem olyan inzulinreakciót váltanak ki, mint az várható lenne.
Márpedig nem a vércukorszint-emelkedés az elsődleges, hanem a vércukorszint által kiváltott inzulinelválasztás.
Bírságot vonhat maga után, ha ez nincs a kocsiban: 10 dolog, amit fontos az autódban tartani télen A glikémiás index GI mutatja meg, hogy az adott ételben lévő szénhidrát milyen gyorsan szívódik fel. Minél hamarabb lezajlik a folyamat, annál magasabb ez az érték, és annál jobban megemelkedik a vércukorszint. A GI szerinti besorolás függ attól, hogy az élelmiszer milyen cukrot, milyen szerkezetű keményítőt, mennyire finomított szénhidrátot tartalmaz, de a tápanyagai, az elkészítési módja és például gyümölcsök esetében az érettségi szintje is befolyásolja. Alacsony glikémiás indexű szénhidrátok Az alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztása összefügg a fogyással, a stabil vércukorszinttel, a 2.
Az inzulinelválasztást azonban nem csak a vércukor Lehet fogyni instant zabpehellyel? emelkedése határozza meg. Számos alacsony GI-ű étel magas inzulinkiválasztással jár, míg sok magas GI értékű étel pedig alacsonnyal. Így az alacsony glikémiás indexű tej, joghurt, narancs, hal, marhahús is lényeges inzulinemelkedést okoz.
Alacsony glikémiás indexű étrend elhízáshoz pedig a folyamatosan magas inzulinszint vezet!
Hasonlóképpen vélekedik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hivatal EFSAamely nem talált döntő bizonyítékot a glikémiás index és glikémiás terhelés testtömeg-csökkentésben, valamint alacsony glikémiás indexű étrend tényezőkön alapuló krónikus betegségekben betöltött szerepét illetően, így közlésük szerint ez a terület további vizsgálatokat igényel.
Ez a cikk több mint egy éve került publikálásra.
A cikkben szereplő információk a megjelenéskor pontosak voltak, de mára elavultak lehetnek. A cikkben hivatkozott linkek:.
